Benvenuti!

L’ingresso della celiachia nella mia vita è stata portatrice di sperimentazioni culinarie e scoperte
gustose..lungi dall’essere una privazione (come sembrava inizialmente), si è rivelata una fonte di
nuove ricette e un modo per dare nuovo sfogo a creatività e fantasia!

E allora..perchè limitarsi a insalata e bistecca quando abbiamo un celiaco a cena?
Antipasti sfiziosi,primi piatti gustosi,secondi succulenti sia di carne che di pesce,contorni colorati e
dai mille profumi,dolci golosi..tutto questo nel mio blog!

Certo all’inizio ci possono essere perplessità, soprattutto nei regni del glutine quali il primo piatto e
il dolce,ma con pazienza ed esperienza la cucina ci riserva mille sorprese.
I primi piatti non risentono assolutamente della mancanza dei cereali vietati: la pasta di mais ha un
ottimo sapore e si presta a innumerevoli ricette, per non parlare dei risotti e delle zuppe..un intero
mondo gustosamente senza glutine.



I secondi piatti sono quelli che presentano meno problemi..e in tavola possiamo portare infinite
ricette adatte a tutti.
Le maggiori soddisfazioni sono giunte dai dolci..spesso gratificanti come i dolci “tradizionali” se
non di più..

Nasce così celiacooking...il luogo ideale dove trovare informazioni e ricette,spunti per occasioni
speciali, interi menù adatti a una cena romantica o alle feste della tradizione, un forum dove
scambiarsi idee e confrontarsi come degli amici che chiacchierano attorno al fuoco,consigli per la
preparazione e la cottura..e piccole accortezze per rendersi la vita più semplice!