A volte dagli errori nascono dei successi!
Stavo cercando di fare un impasto per le piadine senza glutine con la farina di riso e il bicarbonato, ma il risultato era sempre troppo friabile dopo la cottura in padella..almeno per essere piegato e farcito.
Il sapore era però così buono che non potevo cestinare tutto..e poi quella forma e quella consistenza mi ricordavano tanto le tigelle modenesi!
Ho deciso di tenere tutto e di creare questo antipasto leggero e saporito..con quello che il frigo proponeva.
Attenzione!
Prima di usare gli ingredienti previsti dalle ricette, verificate SEMPRE
il prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia e fare attenzione
alle contaminazioni durante la preparazione, la cottura e la
presentazione.
INGREDIENTI
(per 8 tigelle)
- 320 gr di farina di riso
- acqua
- un pizzico di bicarbonato
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
per la farcitura:
- una confezione di spinaci tritati surgelati
- 250 gr di stracchino
